что-то у меня с головой не хорошо :(

[kamchatka]

Случился у меня сегодня полный кабздец epic fail. Наварила кастрюлю абрикосового варенья, а как пришло время разливать по баночкам, оказалось, что купленные банки с крышками разного диаметра. :((
Пришлось собирать по дому и отмывать любые мало-мальские подходящие посудины. Больше всего возни было с баночкой из-под селедки.
А вот, кстати, скажите мне, знающие люди, вот варите вы варенье. Или не варенье, не суть важно. Вы горячее содержимое раскладываете по банкам, а крышками закрываете в какой момент?? Я стерилизую сразу банку с крышкой, наполняю и тут же закрываю. Обычными винтовыми крышками, кстати. Но вот такое воспоминание из детства не дает мне покоя. Мама наполняла банки, а потом, прежде, чем их закатывать, давала им остыть. Вот можете мне объяснить смысл сего? Что будет от того, что я закрываю еще горячее варенье??

Но вообще, монотонная возня с чем-то, не требующая включения мозга, неплохо лечит психи и бессонницу.

Comments

[booooo.livejournal.com]

подпишусь на каменты
купила сегодня клубнику в кунратицах. муж сказал - сварю варенье, и пошел курить. целый день варит, она так и стоит в холодильнике. но меня во всем процессе больше всего интригует стирилизация и закатка.

ты вот еще скажи, ты просто рукой навинчиваешь сверху крышку и все? никаких спецбанкозакатывательных дивайсов?

[michellechik.livejournal.com]

а еще можно вообще сахар не класть или немного, но потом стерилизовать банки уже с содержимым. то есть засунуть варенье, завинтить и кипятить 10 минут. мое очень малосахарное варенье стоит второй год и как новенькое. надо только тряпоньками проложить чтобы во время кипячения они друг об друга не побились

[katya_bbch.livejournal.com]

Я горячее наливаю
Про холодное и не слышалпа

[mbr.livejournal.com]

Физика же. Горячий воздух остынет и уменьшится в объеме.

[orao.livejournal.com]

Банку дном к верху простерилизовать над паром, залить варенье (грибы, компот), поставить в кастрюлю с кипящей водой (по горлышко), прикрыть крышкой (которая также до этого кипятилась), накрыть крышкой кипящую кастрюлю. Далее через какое-то время - в зависимости от того, что готовишь, компот наиболее нетребователен, грибы если их слабо солить-мариновать, не очень сладкое варенье наиболее требовательны (может имеет смысл под давлением в скороварке это делать вообще? Или - для маленьких банок - в аэрогрили?), достать и закрутить крышку.
И самое главное - не лазить ложкой, с которой ешь, в варенье в процессе варки.

Крышки использую винтовые, так как потерял хорошую "машинку" (в России надо покупать беларусского производства, можно изредка найти в ларьках и хозяйственных магазинах), а та модель, которая последние пару лет только присутствует в супермаркетах к использованию, увы, не пригодна.

[haru-kaze.livejournal.com]

Прочёл комменты. Пиздец как сложно всё.

В начале осени, возможно, буду в ваших краях :)